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申論熱點:食品安全是企業不能觸碰的底線

來源: 吉林分院2022-01-04 10:43

申論熱點材料閱讀

【熱點概況】

近日,有媒體曝光稱,兩家星巴克門店存在使用過期食材等問題,引發輿論熱議。又一家大品牌的問題曝光在了媒體臥底下,這不禁讓人疑問,為何頭部企業也經不起食品安全臥底?

媒體臥底報道指出,涉事星巴克門店的食材過期后仍繼續用,部分產品被人為篡改保質期。13日晚間,星巴克中國發布聲明稱,經過調查,涉事門店確實存在營運操作上的違規行為,已閉店進行調查與整改,同時,中國內地所有星巴克門店將立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查。

【各方觀點】

半月 談評論:從胖哥倆、奈雪的茶到海底撈,餐飲行業的連鎖大品牌們不僅是行業內看齊的對象,也是消費者心中的“金字招牌”。然而,這些頭部企業卻未能經得起媒體臥底監督,被發現存在多重食品安全問題,令人咋舌。食品安全是企業不能觸碰的底線。這個道理,適用于所有的餐飲企業。對頭部企業來說,更應該在公眾的“放大鏡”下,謹小慎微,認認真真抓好食品安全問題,履行對消費者的承諾,避免“動作走形”。

搜狐網:食品安全是餐飲企業的安身立命之本,是對消費者身體健康的最起碼尊重。面對高速增長的市場和資本的熱捧,餐飲行業仍需謹守食品安全這條紅線。中紀委刊文指出,餐飲行業快速發展,食品安全是不能逾越的底線。網紅餐飲的食品安全問題曝光后,相關監管部門依法從嚴從快從重進行查處,并公開處理結果。同時,對暴露出的問題冒頭就打,對違法者實行最嚴厲的處罰,讓違法者付出代價。

央視網:“金標準”不該是標榜出來的,“嚴格執行”不能流于形式。此類丑聞頻發不啻為對企業品牌力的損害與透支。身為頭部企業,有責任在食品安全等問題上起到行業示范作用,而不是用違規之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌,都經不起這樣的“實力自毀”。

【深度分析】

(一)違反食品安全的危害:

1.消費者會面臨風險。食品過期后,容易產生不好的化學物質,消費者食用后會引發人體化學型中毒,誘發癌變、心血管疾病等,影響人體健康。

2.制約小康社會建設。如果食品安全問題解決不好,人們的身體健康和生命安全就得不到保障,人均預期壽命就難以進一步提高,我們的小康社會就是低水平、不健康的小康。食品安全犯罪會嚴重影響人們的生活質量,危害人們身體健康甚至生命安全,勢必對全面建成小康社會起到制約作用。

3.影響經濟健康發展。食品安全犯罪會影響人們的消費心理,降低人們消費信心,從而影響消費者消費,而消費者消費又會影響到生產、流通,食品安全犯罪也會導致不正當市場競爭,破壞市場經濟秩序,從而影響到經濟的健康發展。

4.破壞社會和諧穩定。食品安全犯罪頻發,會造成人心惶惶,甚至談食色變,食品安全犯罪也會導致眾多社會矛盾的產生,引起廣大群眾的不滿,引發大規模上訪、集團訴訟等,也極易誘發行賄、受賄、玩忽職守、非法經營、虛假廣告等違法犯罪,進而擾亂社會管理秩序,破壞社會和諧穩定。

5.損害黨和政府形象。食品安全問題頻發,導致廣大人民群眾生命健康和財產安全得不到保障,勢必會降低黨和政府的公信力,挫傷人民群眾對黨和政府的認同感和信任度,甚至會導致人們對黨和政府產生不滿情緒。品安全犯罪頻發,也會損害我國國家形象,降低我國國際威望,導致西方國家對我國為西方國家詬病。

6.引發社會信任危機。在食品安全犯罪中,生產者見利忘義,背棄誠信基礎;經營者私欲膨脹,喪失社會責任;監管者玩忽職守,走向失職違法。如任其發展,將會使我國監管主體和經濟主體從總體上喪失誠信和道德的底線,加劇人們猜疑和恐慌的心理,使整個社會缺乏安全感和信任感,極易引發社會誠信和道德危機。

(二)食品安全問題頻現的原因:

1.經營者素質不高,消費者自我保護意識不強。部分食品經營者法律意識淡薄,唯利是圖思想嚴重,不注重食品質量;而有些消費者在消費時,受個人收入低等因素的制約,首先考慮的也是價格因素,忽視產品的內在品質,即便是在自身的合法權益受到損害時,大多是吃出問題不維權。

2.食品安全知識及安全意識不高,食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高,農村牧區群眾食品安全意識較低,自我保護能力低下,間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。

3.無公害食品生產與銷售脫節。由于無公害食品科技含量高、生產成本大,加之人民群眾對其認同度的不高,致使無公害食品銷售渠道不暢,價格也沒有明顯的優勢,優質得不到優價,多數生產者及經營者沒有見到明顯的實惠。

4.監管職能分散,協調難的問題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質監、農牧等多個部門監管,由于這些部門管理體制不同,人、財、物的主管部門各有其主,有的在該唱主角時卻當了配角,有的在該當配角時卻唱了主角。

5.政府對“食品安全”經費投入不足,監管工作到位難。近年來,我國在流通領域食品安全監管方面投入經費少,一些檢測設備老化,未能及時更新,另外還缺少一些必備的檢測設備;抽檢經費嚴重不足,難以及時檢驗食品質量的真偽,檢查中經常出現一些無法認定的質量問題,大大制約了食品安全監管工作的開展。

(三)解決食品安全問題的對策:

1、加強食品源頭質量監管,嚴格市場準入制度。切實抓好種植、養殖、生產加工、批發零售和消費四個環節,做到環環相扣,全方位監管。

2.加強食品流通、消費領域的監管,提高上市食品衛生質量安全水平。食品質量是食品安全的關鍵所在,加強對食品質量的監管是確保流通、消費領域食品安全的重要任務。

3.建立健全保障食品安全的行業自律機制。必須加快食品安全信用體系建設,建立食品流通企業行業信用標準,建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案,強化責任意識。

4.制定和完善行業行為規范和道德規范。加強對經營者的法制和誠信教育,督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營的自覺性,從而建立健全保障食品安全的行業自律機制,更好地對消費者負責。

5.建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。全面建立與食品安全有關的產品和衛生標準,構建食品安全標準體系,在全社會進行公示。增強全社會公民的防范監督意識,充分發揮農業、質檢、衛生、商務等部門檢測機構的作用,完善檢驗檢測體系,嚴格資質審核,逐步面向社會,實現資源共享。

6.建立統一、權威、高效的食品安全監管機構,逐步實現責、權、利相統一的現代食品安全控制體系。統一組織、協調、管理與食品安全有關各部門的工作,逐步建立現代食品安全控制體系,通過實施科學的協調一致的監測、監控、執法、科研、教育計劃,對食品從生產、加工、包裝、儲運、銷售和進出口等多個環節進行嚴格的監管。

【參考文章】

確保人民群眾“舌尖上的安全”

“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責,確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。不久前閉幕的中央農村工作會議,把食品安全放在更加重要位置來謀劃,四個“最”鏗鏘有力,一個“確保”擲地有聲。這樣的宣示與承諾,對農產品生產提出了更高要求,回應了全社會對食品安全的關切,更彰顯了黨和政府勇于擔當、為民紓困的堅強決心。

民以食為天,食以安為先。中央著重強調,能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對我們執政能力的重大考驗。各級干部必須高度重視食品安全,本著對黨和人民負責的態度,下最大氣力抓好。

食品安全涉及的環節和因素很多,但源頭在農產品,基礎在農業。農產品生產是第一車間,源頭安全了,才能保證后面環節安全。抓食品安全,必須正本清源,抓好農產品質量這個基礎性工程。

食品安全,首先是“產”出來的。長期以來,農業面源污染,工業和生活各種排污,破壞了生產食品的環境,對食品安全形成威脅。只有土地干凈、清潔生產,才會有優質農產品。大力治地治水,凈化農產品產地環境,切斷污染物進入農田的鏈條,就能把住生產環境安全關;嚴格控肥、控藥、控添加劑,嚴格管制亂用、濫用農業投入品,就能把住農產品生產安全關。不管是整治生產環境,還是重塑生產過程,從根本上說,都需要轉變農業發展方式、加快現代農業建設,為農產品質量安全夯實基礎。

食品安全,也是“管”出來的。面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織的形勢,靠人盯人監管難以奏效,多頭分管、責任不清、職能交叉等問題也消解了監管效力。這就要求我們創新管理、凝聚合力,形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度,建立更為嚴格的監管責任制和責任追究制度,抓緊建立健全追溯體系,從而織出一張確保食品安全的天羅地網。徒法不足以自行,面對管理有漏洞、執法不作為、違法成本低等突出問題,針對農村等重點領域、薄弱環節,更要嚴厲打擊食品安全犯罪,下猛藥、出重拳、絕不姑息,讓利欲熏心者得不償失,讓誠信守法者受惠獲益。

食品安全是個社會問題,捍衛“舌尖上的安全”,需要方方面面付出不懈努力。產品有品質、品牌有信譽,人們的信心就會逐漸提振;充分發揮群眾監督、輿論監督作用,不斷加大監管力度,讓犯罪分子如過街老鼠無處藏身,才能形成維護食品安全的銅墻鐵壁。實踐證明,抓和不抓大不一樣,真抓和虛抓大不一樣。讓我們積極行動起來,把中央關于農產品質量和食品安全的各項部署落到實處,讓“盤中餐”令人放心,讓生活質量更上臺階。

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